مع إعلان الجهات الرقابية ضبط مصانع تستخدم خامات غير مطابقة للمواصفات فى غش البن، مثل البسلة المجففة ونوى البلح، أصبح من الضرورى أن يعرف المستهلك كيف يفرق بين البن الأصلى والمغشوش، وما الأضرار الصحية التى قد تنتج عن تناوله.
وفى هذا السياق، قال الدكتور أسامة فكري، استشارى الجهاز الهضمى والكبد والتغذية الإكلينيكية بمعهد الكبد، إن خطورة البن المغشوش لا ترتبط فقط بوجود إضافات مثل البسلة أو غيرها، وإنما تكمن فى أن هذه المكونات قد تكون مجهولة المصدر أو غير مطابقة للاشتراطات الصحية، وقد يتم تصنيعها أو تخزينها فى ظروف غير آمنة، ما يزيد من خطر تلوثها.
كيف تكتشف البن المغشوش؟
وأوضح الدكتور أسامة فكري أن هناك بعض العلامات التى قد تساعد المستهلك على الشك فى جودة البن، ومنها:
- رائحة غير طبيعية: البن الأصلى يتميز برائحة قوية ومميزة، أما إذا كانت الرائحة ضعيفة أو تشبه رائحة الحبوب المحمصة فقد يكون مغشوشًا.
- اختلاف الطعم: إذا كان مذاق القهوة باهتًا أو يترك طعمًا غريبًا أو يشبه البقوليات أو الحبوب المحمصة، فقد يكون البن مخلوطًا بمواد أخرى.
- لون غير متجانس: وجود اختلاف واضح فى لون البن المطحون أو احتواؤه على حبيبات غير متشابهة قد يكون علامة على الغش.
- السعر المنخفض جدًا: انخفاض السعر بصورة مبالغ فيها مقارنة بأسعار السوق قد يشير إلى استخدام خامات رخيصة بديلة للبن.
وأكد أن هذه العلامات ليست دليلًا قاطعًا، لأن بعض أنواع الغش لا يمكن اكتشافها إلا بالتحليل المعملى.
هل يسبب البن المغشوش أضرارًا صحية؟
وأشار استشارى الجهاز الهضمى إلى أن المواد التى يخلط بها البن قد لا تكون ضارة فى حد ذاتها إذا كانت صالحة للاستهلاك، لكن المشكلة الحقيقية تكون إذا كانت غير مطابقة للمواصفات أو ملوثة بسبب سوء التخزين أو التصنيع.
وأضاف أن تناول البن الملوث قد يسبب:
- اضطرابات فى الجهاز الهضمى.
- آلامًا بالمعدة.
- الانتفاخ والغازات.
- الغثيان أو الإسهال.
- تهيج القولون العصبي لدى بعض الأشخاص.
- زيادة خطر التسمم الغذائى إذا كان المنتج ملوثًا بالبكتيريا أو الفطريات.
كما حذر من أن التخزين غير السليم للحبوب قد يسمح بنمو بعض الفطريات التى تنتج سمومًا قد تؤثر فى الكبد عند التعرض لها بكميات كبيرة أو لفترات طويلة.
من الأكثر عرضة للمضاعفات؟
وأوضح الدكتور أسامة فكري أن مرضى الكبد، ومرضى نقص المناعة، وكبار السن، والأطفال، هم الأكثر تأثرًا بأى أغذية ملوثة، لذلك يجب عليهم الحرص على شراء البن من مصادر موثوقة.
نصائح عند شراء البن
ونصح استشارى الجهاز الهضمى والكبد بما يلى:
- شراء البن من أماكن معروفة وموثوقة.
- التأكد من بيانات المنتج وتاريخ الإنتاج والصلاحية.
- تجنب شراء البن مجهول المصدر.
- حفظ البن فى عبوة محكمة الغلق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.
- عدم الانسياق وراء الأسعار المنخفضة بشكل غير طبيعى.
وفي نهاية المقال نود ان نشير الى ان هذه هي تفاصيل عشان تشرب فنجان قهوة مظبوط.. اعرف إزاى تكتشف البن المغشوش وتم نقلها من صحافة الجديد نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
علما ان فريق التحرير في صحافة 24 نت بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
المزيد من التفاصيل من المصدر - (اضغط هنا)